Je ne sais plus comment je suis tombée sur cette recette merveilleuse mais elle m'a immédiatement conquise! Je l'ai trouvée début septembre et à l'époque je ne pouvais toujours pas manger de sucre donc exit la pâtisserie traditionnelle.
Ni une, ni deux, j'invite une copine pour le goûter histoire de tester ce cake.



J'ai légèrement modifiée la recette de base pour un cake rond de 24cm de diamètre:
- 240g de farine
- 2 courgettes
- 4 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 6 pommes
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- édulcorant en poudre

A feu fort, mélangez le jus de citron, de l'édulcorant et deux pommes coupées en dès jusqu'à ce que celles-ci soient caramélisées.
Faites cuire les courgettes et réduisez-les en purée fine, mélangez-celle-ci avec la farine tamisée, les oeufs et la levure chimique. Ajoutez de l'édulcorant selon votre goût. Enfin, ajoutez les pommes coupées en morceaux.
Beurrez-farinez votre moule, versez les pommes caramélisées (elle ne couvrent pas toute la surface donc si vous voulez qu'elle le fasse, prévoyez 4 à 5 pommes caramélisées) et par dessus la pâte.
Enfournez à 210°C pendant 50min.

Dans mon four le gâteau a très vite pris une couleur dorée, j'ai donc en cours de cuisson mis une feuille d'aluminium par dessus pour éviter qu'il ne brûle.
Comme on peut le voir sur la photo, le gâteau est très bon. Pas sec pour un sous et comme il est assez light, difficile d'y résister!



J'ai retenté l'expérience comme dessert pour le souper entre amis. Je le voulais plus épais donc j'ai simplement ajouté 120g de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure. J'ai également mis des raisins secs dans la pâte et caramélisé plus de pommes afin de pouvoir couvrir le fond du moule. Ce fut encore meilleur!

J'ai également testé la version poire-cacao mais c'était dégeulasse ce n'était pas terrible du tout. S'il donne bien en photo il n'est pas assez monté et ça donnait une texture "non cuite" alors qu'il a passé plus que 50min dans le four et il manquait d'édulcorant aussi. Je ne sais pas si c'est la cacao ou les poires qui ont fait rater le mélange mais dès que je découvre le secret de ce mystère, je vous fais signe! Malheureusement mes amis ont voulu commencer par celui-ci et n'ont pas osé toucher à l'autre! Pas grave, j'ai trouvé d'autre copines pour venir se gaver le finir avec moi :D

A bientôt ^_^