Octobre 2009

  

Taboulé de choux-fleur

Du taboulé de choux-fleur? O_o
Oui, c'est la réaction que j'ai eue quand j'ai vu cette recette pour la première fois. Et puis, je n'ai cessé de la voir de blog en blog durant le printemps et je me suis dis que j'allais en faire ma propre version dont je pourrais tout manger (eh oui, j'étais en plein régime à l'époque, autorisée à manger des légumes et des protéines uniquement). Elle n'est plus tout à fait de saison, mais pourquoi devrait-on s'en priver alors qu'on trouve les ingrédients toute l'année?



J'ai donc pris un gros choux-fleur et je l'ai mixé dans mon robot. J'ai mixé un poivron rouge, une tomate, un oignon rouge et j'ai ajouté un peu de jus de citron. J'ai versé ce jus sur le choux mixé, salé et poivré. Ensuite j'ai ajouté des dés de poivrons oranges, une tomate en dés et des morceaux de poulet grillé.

Un repas simple, plein de goût, et très allégé!

A bientôt ^_^

PS: Laure, dès que les photos sur mon pc je poste l'article que tu attends tant! (demain en principe ;) )

Posté par Jolinours le 13 Octobre 2009 | Catégories : Cuisine | [5 commentaires]

Petit souper entre amis #1

La semaine passée j'avais invité quelques amis à manger à la maison. Comme le repas ne contenait pas assez de légumes à mon goût, j'avais envie d'une entrée légère et riche en légumes. J'ai farfouillé dans mes livres de recettes après une bonne salade mais rien ne me plaisait alors j'ai décidé de suivre mon instinct.


Salade d'épinards frais, saumon fumé, pignons de pins grillés, parmesan râpé, copeaux de parmesan, raisins noirs/rouges et vinaigrette à la moutarde.
Voilà, rien de bien compliqué, très rapide à faire et j'ai même poussé le vice jusqu'à utiliser de la vinaigrette toute faite!

A bientôt ^_^

Posté par Jolinours le 08 Octobre 2009 | Catégories : Cuisine | [5 commentaires]

Flan au saumon

Durant le régime que j'ai entrepris depuis le mois de mars, pas mal d'aliments m'étaient interdits... Petits à petits ils étaient ré-introduits sous forme de phases et j'ai donc dû faire travailler mon imagination afin de faire des repas appétissants, respectant les règles de mon régime et diversifiés pour ne pas me lasser.
Voici une de mes recettes favorites de l'été, à mi chemin entre une quiche et un flan.



Ingrédients pour un moule rond de 20cm de diamètre: 8 oeufs, un peu de crème allégée (3% en ce qui me concerne), 1 oignon émincé, 2 carottes râpées, 150g de grosses crevettes grises (décortiquées par vos soins ou ceux du magasin), 200g de saumon fumé coupé en petits morceaux, sel et poivre.

Préparation: préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs avec un peu de crème à la façon d'une omelette, ajoutes tout les ingrédients et mélangez afin de les répartir, versez la mixture dans un plat allant au four. Enfournez pour 20-30min, lorsque vous plantez un couteau elle doit ressortir sèche ou légèrement humide mais sans oeufs cru.

Petit conseil: chacun ses goûts mais je ne suis pas fan des omelettes, quiches, flans humides. Je ne dis pas que ça doit être archi sec mais il y a un juste milieu. Donc pour cette recette, si vous utilisez de crevettes surgelées, pensez à bien les dégeler sinon elle vont rendre toute l'eau durant la cuisson. J'ai une fois zappé cette étape et ça restais bon mais un peu trop lourd.

Variantes: ajoutes un peu de poireau émincé, mettre des lardons à la place du saumon et des crevettes, mettre un peu de chèvre ou d'autre fromage dans la mixture, etc. Les possibilités sont nombreuses!

Posté par Jolinours le 06 Octobre 2009 | Catégories : Cuisine | [5 commentaires]

Farandole de sorbets

Après un loooong été de repos bloguesque (oui je sais, c'est déjà l'automne :p), me voici de retour. Etant donné qu'aujourd'hui il a fait particulièrement gris en Belgique, j'ai eu envie d'un peu de soleil et donc voici les sorbets que j'ai réalisé cet été.
Des sorbets? Mais, il faut une sorbetière pour ça! (oui, oui, il en FAUT une, pas possible sans! Faudrait pas non plus se fatiguer le bras à touiller dans la préparation et tout ça...) Eh bien justement, il restait une sorbetière Brandt chez Auchan, la toute dernière, ils m'ont dont fait 10€ de réduction et en plus on avait 22€-points sur la carte, la sorbetière rose flashy à 18€, moi je n'hésite pas longtemps!

Avec une sorbetière rien qu'à moi, plus d'excuse, je devais me lancer dans la réalisation maison de mes sorbets, surtout que je n'ai pas droit à ceux du commerce. Eh oui, mon régime n'est pas encore tout à fait terminé, les sucres rapides ne sont pas permis et j'ai du trouver une astuce. Comment faire un sorbet sans sirop? Comment faire pour qu'il ait la bonne texture? Je dois avouer que mon premier essai, le sorbet au citron vert ressemblait plus à une glace à l'eau géante qu'à un sorbet... Pour les suivants la texture était pas mal après avoir turbiné et un peu reposé au congel mais le lendemain, un vrai bloc! C'est là que j'ai lu sur un blog qu'il suffit d'envoyer le sorbet/la glace maison un petit peu au micro-onde pour la ramollir et ensuite, à nous les jolies boules!

 

 

La base de ce sorbet est donc très simple: prendre les fruits de votre choix, les nettoyer (enlever la peau si nécessaire, les noyaux, etc.) et les passer au mixe-soupe. Mélanger la mixture avec un peu de jus de citron et d'édulcorant. Turbinez et mettez un peu au congel jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée. Régalez-vous!

Alors, pourquoi je dis de mixer les fruits au mixe-soupe et pas au robot ou autre? Parce que le mixe-soupe va mixer très finement les fruits tandis qu'au robot il va faire des minis-morceaux et lorsque le sorbet fond sur la bouche, la texture n'est pas très agréable. L'Homme s'est lancé dans un sorbet melon, son favoris, il a mixé les fruits au robot et a beaucoup aimé le goût mais la texture est tellement différente qu'il n'y a plus touché depuis un mois...

A noter aussi que j'ai lu sur la blogo qu'on peut conserver ses glaces et sorbets maison un mois, je ne sais pas si c'est vrai mais c'est une bonne excuse pour tout manger rapidement :D

A bientôt avec d'autres recettes :)

Posté par Jolinours le 06 Octobre 2009 | Catégories : Cuisine | [7 commentaires]